Sebastian Bordthäuser hat den Schlehdorn von 2007 getrunken Der Schlehdorn ist ein außergewöhnlicher Wein. Er ist als Tafelwein deklariert, eine Prüfung zum Qualitätswein fand gar nicht erst statt. Dieser einfache… Weiterlesen
Schlehdorn 2007
Bordthäuser schreibt
Neben meiner Tätigkeit als Sommelier ist das Schreiben mein Haupterwerb. Als studierter Germanist, Anglist und Philosoph erregt nicht allein Wein meinen Durst und mein Interesse, sondern das Thema Kulinarik im Großen und Ganzen. Kulinarik und Gastronomie sind immer auch Kulturformen, die im regionalen Umfeld sowie in historischem und nationalem Kontext gesehen werden müssen. Und so reihen sich neben Wein auch Säfte, Sake, Cocktails, Schnaps und Tee mit ein in den Reigen der Getränke, die zum Essen gereicht oder als Text serviert werden.
Lambrusco – trink nicht mit den Schmuddelkindern
Als Sparkling Red kann ein guter Lambrusco ganz schön was hermachen. Die Augen meiner Nachbarn weiden sich mit schmähendem Blick an der Ansammlung leerer Bouteillen, die ich allmontäglich zum Container… Weiterlesen
Esst mehr Fett!
Es gibt ein Leben nach dem Kalorienzählen. Bericht aus einem Land, in dem Butter noch Butter, Schmalz noch Schmalz und Olivenöl extra vergine und kaltgepresst ist. Zum Artikel: Welt am… Weiterlesen
Champagner ist Haltungssache
Neun Champagner fernab der bekannten Marken für wenig oder voll viel Geld. In der Welt am Sonntag
Die Philosophie des Kochens
Für viele Menschen gehört Kochen zur täglichen Routine. Wir kochen für uns und unsere Familie, für Freunde und Kollegen, und freuen uns über ein gelungenes Gericht. Oft muss es möglichst… Weiterlesen
Trinkbefehl: Gewürztraminer
Drei Wochen früher als üblich steht die Natur im Örtchen Tramin in voller Blüte, und das Wirtshaus ist bereits vor dem großen Touristenansturm zum Bersten gefüllt. Zum Aperitif bringt die… Weiterlesen
Sie haben mir drei Kilo Haut weggeschnitten
Als Talkshow-Moderator kam Hermes Phettberg in den Neunzigern zu Ruhm – oder war es eher sein üppiger Leibesumfang, der ihn bekannt machte? Das Food-Magazin „Effilee“ hat den mittlerweile siechen Frührentner… Weiterlesen
Fever-Tree Premium Tonic Water
Das war drin Die Flasche ist durchsichtig, das goldene Etikett verspricht Premium Indian Tonic Water. Der Flakon fasst 200 Milliliter. Auf jeden Fall genug für einen doppelten Gin Tonic. Kronkorken… Weiterlesen
Bier hat Besseres verdient – ein Loblied
Der Bierkonsum in Deutschland ist rückläufig, seltsame Mischgetränke sollen den Verbrauch ankurbeln. Während die Zukunft vieler deutscher Brauereien ungewiss ist, feiert Traditionsbier anderswo ein Comeback. Ein Wein-Sommelier hat sich in… Weiterlesen
Auf der Suche nach dem echten Zisch
„Ein ernst zu nehmender Staat benötigt eine eigene Fluggesellschaft und ein eigenes Bier. Eine Fußballmannschaft oder Nuklearwaffen helfen, aber ein Bier ist Minimalvoraussetzung“, so Frank Zappa. Eine gute Aussage, doch… Weiterlesen