Bordthäuser schreibt

Neben meiner Tätigkeit als Sommelier ist das Schreiben mein Haupterwerb. Als studierter Germanist, Anglist und Philosoph erregt nicht allein Wein meinen Durst und mein Interesse, sondern das Thema Kulinarik im Großen und Ganzen. Kulinarik und Gastronomie sind immer auch Kulturformen, die im regionalen Umfeld sowie in historischem und nationalem Kontext gesehen werden müssen. Und so reihen sich neben Wein auch Säfte, Sake, Cocktails, Schnaps und Tee mit ein in den Reigen der Getränke, die zum Essen gereicht oder als Text serviert werden.