Sebastian Bordthäuser hat Germanistik studiert, entschied sich letztendlich dann aber doch für die Flasche. Nach Stationen vom Biergarten bis zum Sterne-Restaurant machte er sich 2014 nach über 20 Jahren Gastronomie… Weiterlesen
Alle Artikel von Sebastian Bordthäuser
Auf der Suche nach dem echten Zisch
„Ein ernst zu nehmender Staat benötigt eine eigene Fluggesellschaft und ein eigenes Bier. Eine Fußballmannschaft oder Nuklearwaffen helfen, aber ein Bier ist Minimalvoraussetzung“, so Frank Zappa. Eine gute Aussage, doch… Weiterlesen
Typisch deutsch?
Nie zuvor wurde in Deutschland so gut gekocht wie heute. Doch leider gibt es keine gastronomische Kultur. Klingt hart? Ist aber so. Willkommen in der Realität. Deutschland ist weiterhin Spitzenreiter,… Weiterlesen
Auftritt im ARD Marktcheck – Orangen-Direktsaft im Test: Welcher ist der Beste?
Zuerst gesendet beim SWR/ARD Buffet marktcheck
Wieso ernähren wir uns alle wie Säuglinge?
Moderne Nahrungsmittel haben zu viel Zucker und sind weich wie Brei. Warum ernähren wir uns auf einmal alle, als wären wir Babys oder Greise? Einige Spitzengastronomen kochen jetzt dagegen an.… Weiterlesen
Fremder König Gast
Das Verhältnis zwischen denen, die sich bedienen lassen, und jenen, die bedienen, erforderte schon immer Feingefühl. Aber die Dauerpräsenz des Themas Essen in den Medien verändert die Gäste. Ein Bericht… Weiterlesen
Ein süßes Schlückchen Weihnachtszeit
Portwein wärmt von innen und lässt eisige Tage vergessen. Kaum ein anderes Getränk passt besser zum Winter – und zu dessen Küche. Warum trinken die Deutschen eigentlich so viel Glühwein,… Weiterlesen
Esst Kuchen statt Brot (aber was für einen!)
Diesen schottischen Pfundkuchen sollten Sie heute noch backen – und dann bis Weihnachten durchziehen lassen. Passt übrigens nicht nur zu Wein – von Sebastian Bordthäuser und Manuela Rüther (Rezeptentwicklung und… Weiterlesen